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Tagliatelles aux légumes et à la ricota

Ingrédients :

- Tagliatelles
- Oignons frais + Oignons normaux
- Gousse d’ail
- Carottes
- Tomates
- Ricota (fromage blanc crémeux italien)
- Huile d’olive

Mode d’emploi :

- Chauffez d’abord de l’eau dans une casserole. En attendant qu’elle bouille, prenez les différents oignons et découpez les en petits morceaux, ainsi que la gousse d’ail (vous pouvez mettre moins d’ail si vous voulez faire attention à votre haleine).
- Râpez ensuite les carottes et découpez les tomates aussi finement que possible.
- Lorsque votre eau bout, ajoutez-y les Tagliattelles (de préférence une mixture de vertes et de normales) et laissez les bouillir le temps marqué sur leur boîte.
- Entre-temps prenez une poêle et mettez-y de l’huile d’olive. Laisser chauffer un peu et ajouter les carottes râpées, les oignons, les tomates, l’ail et la ricota.
- Il vous faut obtenir une sauce assez crémeuse (grâce à la ricota) donc essayez de bien tout mélanger. Normalement deux minutes suffisent, goûtez pour voir si c’est assez chaud.
- Egouttez les pâtes et mettez les dans un plat. Versez ensuite la sauce dessus et mélangez le tout.
Voilà c’est prêt vous n’avez plus qu’a servir le tout ! :)