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Saucisses aux marrons

Ingrédients :

- 500g de marron frais ou en boîte
- 3 oignons
- 3 c. à s. de farine
- levure de bière
- graisse végétale
- sel

Mode d’emploi :

- Si marron frais les mettre dans l’eau bouillante,et les éplucher par la suite une fois cuit.
- Faire ensuite cuire les marrons avec les oignons et la graisse végétale pendant 20min.
- Réduire le mélange cuit en purée à l’aide d’un mixeur.
- Ajouter la farine pour obtenir une purée épaisse.
- Salez et formez de petites saucisses que l’on roule ensuite dans la levure de bière.
- Les faire frire à la poêle.


Merci à shitake

Messages

  • Très bon !

    J’ai légèrement modifié la recette pour que ce soit moins sec.

    A savoir que j’ai mis seulement 2 oignons, et j’ai rajouté quelques champignons (cèpes, bolets, champide paris) avant les marrons. C’est à dire j’ai fais revenir les oignons émincés qq minutes, puis j’ai rajouté les champignons pendant 10 min, et seulement ensuite j’ai rajouté les marrons. Et enfin qq herbes (perso j’ai mis estragon et persil, mais c’est chacun ses goûts) en fin de cuisson avec le sel.

    A savoir également que j’ai remplacé la levure de bière par de la levure maltée pour la chapelure.

    Attention : pour la consistance de la pâte, pensez à rajouter 1 ou 2 c. à s. de farine en + car les champignons changent cette consistance.

    Bon appétit ;)

    Henri