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Paëlla végétalienne

Ingrédients :

pour 4 personnes

- 500g de tomates pelées et coupées en morceaux
- 200g de haricots verts
- 300g de petits pois
- 250g de carottes coupées en dés
- 250g de champignons de Paris émincés
- 4 oignons
- 2 poivrons rouges coupés en lanières
- 10 c. à s. de riz long complet
- 1 c. à s. d’ail haché
- 1 c. à s. de persil haché
- sel
- 100g d’olives noires
- safran
- huile d’olive

Mode d’emploi :

- Faire cuire le riz 25 min à l’eau.
- Mettre successivement dans une cocotte, les tomates, les oignons, l’ail, les haricots, les carottes, les petits pois, les poivrons, les champignons, le riz et une pointe de safran.
- Faire cuire à feu doux pendant 2 heures.
- 1/2 heure avant la fin de la cuisson, ajouter les olives, l’huile et saler.


Merci à shitake