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Riz au lait

Pour 4 personnes. Préparation 1 heure (1h30/ 2h avec le refroidissement).

Ingrédients :

- 150 g. de riz rond (pas du riz long grain)
- 1 litre de lait (soja ou vache bio)
- 100 g. de sucre
- 1 ou 2 sachets de sucre vanillé (selon convenance)

Mode d’emploi :

- Faire bouillir de l’eau, y jeter le riz 3 à 5 minutes maximum (c’est pour le laver)
- Egouter le riz
- Mettre du lait a chauffer et y jeter le riz
- Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant au minimum 1/2 heure (certaines recettes conseillent même une heure de cuisson)
- 10 minutes avant la fin, incorporer le sucre et le sucre vanillé
- Touiller, remettre à cuire, puis laisser refroidir quelques minutes


On peut manger le riz au lait tiède ou froid. Je préfère tiède. Certaines recettes proposent d’y ajouter de la cannelle, moi je n’aime pas trop. Enfin, le plat peut accompagner une salade de fruits ou une compote.

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