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Gelée aux fruits

Ingrédients :

C’est la célèbre Jelly ou Jello, en anglais.
Voici la recette de base, à décliner selon vos goûts et vos envies : (pour une personne) :

- 1 produit sucrant : jus de pomme, miel, sucre, sirop d’érable, sirop d’agave… :
2 ou 3 tasses de jus, ou quelques cuillères à café de sirop/miel/sucre.
- Des fruits pour donner le goût (en jus, broyés ou même en morceaux) : oranges, mandarines, fruits de la passion, pommes, fraises, poires, pêches, kiwis, ananas, raisins, melon, coing, rhubarbe, etc. …et même, pourquoi pas, des épices !
L’équivalent d’un petit bol de jus, et/ou une tasse de fruits.
- De l’agar-agar pour figer l’ensemble (c’est un gélifiant naturel à base d’algues, disponible en magasin bio) :
Une demi-cuillère à café d’agar-agar (ou un sachet de deux grammes).

Mode d’emploi :

- Dans une tasse d’eau froide, délayer environ 2 grammes d’agar-agar.
- Presser vos fruits pour en obtenir 50 cl de jus. Y verser l’agar-agar.
- Dans une casserole, faire frémir cette mixture à feu doux pendant 5 minutes, en remuant sans cesse.
- Si vous voulez incorporer des morceaux de fruits (d’un bel effet esthétique), faites-le maintenant.
- Rajouter 2 ou 3 cuillères de produit sucrant. Touiller. Verser dans des ramequins.
- Laisser reposer quelques minutes puis mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.


Vous pouvez décorer avec une crème au soja, une crème anglaise, un coulis, etc.
Merci à Yann