Préparation :
Mélanger les 2 farines avec les œufs. Ajouter le beurre, le sucre et le sel. Finir en incorporant le lait.
Laisser reposer la pâte au frais pendant 1 h. Si après avoir reposé la pâte est trop épaisse, ne pas hésiter à rajouter du lait.
Faire chauffer un poêle, la beurrer, puis étaler une fine couche de pâte sur toute sa surface. Faire cuire des deux côtés.
On peut manger les crêpes : nature, beurre-sucre, avec de la confiture, de la crème de marrons, du sirop d’érable, du chocolat, etc.
