Mode d’emploi :
Faire revenir les oignons hachés dans l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont joliment colorés, ajouter les feuilles de céleri grossièrement hachées.
Remuer quelques minutes ; les feuilles perdent leur volume. Ajouter alors le céleri découpé en bâtonnets de 3 cm de long environ, les olives coupées en deux ou trois, l’ail, la tomate, un peu de poivre et un verre d’eau.
Couvrir et cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes. Contrôler que le mélange ne soit pas trop sec (ajouter éventuellement un peu d’eau). En fin de cuisson, le céleri doit être fondant.
