Mode d’emploi :
Couper les poireaux dans le sens de la longueur puis en tronçons de 2-3 cm, les laver, les cuire à la vapeur 8 mn.
Émincer l’échalote et la passer a la poêle avec l’huile d olive pour la rendre fondante.
Égoutter et passer sous l’eau les champignons (ou cuire a la poêle si ce sont des frais).
Verser dans un bol la crème de soja, ajouter un quart de cuillère à café de noix de muscade rappée, saler et poivrer à votre goût .
ajouter les 3 œufs battus.
Dans un plat, mélanger les champignons, les poireaux, l’échalote, verser dessus la préparation choisie a base de crème de soja, puis saupoudrer le gratin de deux cuillère à soupe de levure maltée + deux cuillères à soupe de rappé de brebis.
Mettre au four 15 mn a 180 degrés.
