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Douaise

Ingrédients :

- 3 oignons
- 2 tomates
- Du persil
- De l’ail
- Un peu de piment (harissa !)
- Des olives vertes
- 2 cuillères d’huile d’olive
- champignons
- poudre colorante
- Sel, poivre
- 1/2 litre d’eau

Mode d’emploi :

- Faire chauffer 1/2 litre d’eau colorée dans laquelle vous ajoutez 2 cuillères d’huile d’olive, 1 petite cuillère de sel, 2 cuillères de poivre, 3 oignons, 2 tomates (sans la peau de préférence !), de l’ail, du persil ; tout cela coupé en petits morceaux
- Faire chauffer tout cela pendant environ 1h30 (jusqu’à ce que les oignons soient ramollis...) ; ajouter ensuite une cuillère d’harissa (la quantité que vous voulez), puis les champignons ; laisser chauffer pendant encore 10-15 minutes puis ajouter quelques olives vertes et voila !


C’est une recette nord-africaine, normalement on y met une très grande quantité de piments (et de la viande !)... ; on peut y ajouter d’autres légumes bien sûr.
A noter que l’ortographe est incertaine, si vous la connaissez, n’hésitez pas à nous contacter.
Merci à minou