Accueil > Vivre éthique > Cuisine bio - recettes > Desserts > Eclairs

Eclairs

Ingrédients :

- 15 cl d’eau
- 100 g de farine
- 60 g de beurre ou de margarine
- 3 petits oeufs ou 2 gros oeufs
- 1 càs de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de préparation pour crème pâtissière "france délices" (dispo en magasin bio)
- extrait de vanille, de café ou chocolat en poudre

Mode d’emploi :

- Faire chauffer dans une casserole, l’eau salée, le sucre et le beurre.
- A ébullition, verser d’un seul coup la farine et travailler pour obtenir une boule.
- Hors du feu, ajouter les oeufs un par un.
- Sur une plaque allant au four, disposer une feuille de papier pour cuisson et à l’aide d’une cuillère à café faire des petits tas de pâte de forme allongée et bien espacés.
- Mettre à cuire dans le four chaud, therm 6/7 jusqu’a ce qu’ils soient bien dorés (environ 15-20 min).
- Préparer la crème pâtissière selon le mode d’emploi présent sur le paquet (ou en fabriquer une vous-même). L’aromatiser au café, à la vanille ou au chocolat (vous pouvez aussi partager la crème pâtissière nature dans 3 bols et ainsi obtenir les 3 parfums)
- Couper les éclairs dans le sens de la longueur et les fourrer délicatement (avec une cuillère ou une poche à douille).
- Cette recette permet de réaliser une vingtaine de petits éclairs.