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Soupe potiron-coco

Ingrédients :

- 1,5 kg de potiron ou courge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de lait de coco
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 bouquet de persil

Mode d’emploi :

- Eplucher et couper le potiron, mettre dans une cocotte minute avec l’oignon, l’ail et les cubes de bouillon.
- Recouvrir d’eau. Laisser cuire 10 minutes dès le chuchotement.
- Mixer et ajouter le lait de coco, mélanger et faire réchauffer, puis ajouter le persil ciselé avant de servir.


Merci à Anne