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Gaspacho

Ingrédients :

- 5 a 6 tomates bien mûres (ou un peu trop mûres, ou l’équivalent en tomates abîmées dont on enlève un morceau...)
- Un concombre (ça marche même s’il est un peu ramolli, et également avec les cornichons trop gros que l’on a oublié de cueillir au jardin...)
- Un petit poivron (le plus goutû à mon avis : le rouge, et c’est ok même s’il est un peu flétri...)
- L’équivalent d’un quart de baguette de pain, qu’il soit frais ou rassis !
- Un petit oignon
- Deux gousses d’ail
- Du sel
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de vinaigre de vin (idéalement)

Mode d’emploi :

- Dans un saladier, mélanger le tout grossièrement coupé (et épluché bien sûr pour le concombre ou le cornichon, l’ail et l’oignon !).
- Passer le tout au robot mixer vitesse moyenne. Mélanger... servir ! (si les légumes n’étaient pas gardés au frais, prévoir 2 h de frigo).


On peut compléter avec des flocons de céréales et des légumes secs pour un plat complet.
Pour les amateurs de sensations fortes, on peut ajouter un peu de piment d’Espelette.
On peut décorer de feuilles de menthe : effet fraîcheur garanti !
Merci à Nathalie (nathalie.mai [at] neuf.fr)