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Soupe de courge butternut

Ingrédients :

- Une courge butternut moyenne.
- 2 oignons jaunes.
- Une demie c. à c. de piment (facultatif si vous n aimez vraiment pas).
- Une demie c. à c. de muscade râpée.
- Un cube de bouillon de légumes.
- Une demi c. à c. de coriandre en poudre.
- 2 gousses d’ail.
- 1 c. à s. d’huile d’olive.

Mode d’emploi :

- Faire fondre les oignons dans l’huile d’olive.
- Ajouter ensuite la courge coupée en 4 ou 5 morceaux (retirer les graines. Vous pouvez aussi vous contenter de brosser la peau ; il n’est pas nécessaire l’éplucher), et le reste des ingrédients, avec 700 ml d’eau.
- Cuire en cocotte 20 mn. Mixer le tout et ajuster l’eau en fonction de la consistance souhaitée. Ajuster le sel a votre goût si besoin.