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Confiture de tomates vertes

Ingrédients :

- 2 kilos de tomates vertes (ni oranges, ni trop vertes, l’idéal est de les cueillir quand elles deviennent jaune translucide)
- 2 citrons
- 1,6 kg de sucre

Mode d’emploi :

- Couper en tranches minces les citrons et les tomates.
- Saupoudrez-les de sucre et laissez macérer 24 heures (sauf si vous utilisez du Gelsuc ou du Confisuc).
- Si vous trouvez les morceaux trop gros, n’hésitez pas à passer un coup de mixeur.
- Portez à ébullition.
- Laissez mijoter 2 heures (sauf si vous utilisez du Gelsuc ou du Confisuc).
- La confiture doit prendre une couleur ambrée.
- Quand elle est prise, la verser dans des verrines. Les retourner 5 minutes pour stériliser.


PS : je trouve cela exquis avec du yaourt nature.
Note : pour savoir si une confiture est "prise", on peut y tremper une cuillère : si les gouttes restent collées à la cuillère au lieu de tomber, c’est que le sucre a fait son effet.