Accueil > Vivre éthique > Cuisine bio - recettes > Entrées > Soupe d’orties

Soupe d’orties

Ingrédients :

- Une brassée d’orties fraîches
- Margarine végétale ou beurre
- Lait de soja ou lait de vache (bio) ou crème ou beurre
- Purée déshydratée
- Oignons (facultatifs)
- Sel, poivre, eau

Mode d’emploi :

- Nettoyer les orties en les rinçant. Eviter de les cueuillir en fleurs. Oter les parties fanées ou abîmées
- Les faire revenir dans le beurrre ou la margarine jusqu’à ce qu’elles fondent (on peut aussi y ajouter quelques oignons
- Ajouter de l’eau pour les recouvrir, laisser cuire un quart d’heure
- Ajouter un sachet de purée déshydratée ou si on a le temps et le courage, des pommes de terre réduites en purée
- Saler et poivrer ; passer au mixer
- Une noisette de beurre ou encore de crème fraîche ou un peu de lait rendra votre velouté d’orties encore plus exquis !


Merci à chouquer

Messages