Ingrédients :
600 g de courgette
2 oignons
2 oeufs
100 g de tofu (nature, funé ou aux herbes)
2 verres de lait de soja (ou de vache)
sauce de soja
huile
poivre
1 pâte feuilletée
Mode d’emploi :
Couper sans les éplucher les courgettes en fines tranches. Emincer les oignons. Couper le tofu en petits dés.
Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse. Y faire cuire le mélange courgettes, oignons, tofu en remuant souvent.
Lorsque les courgettes et les oignons deviennent translucides, assaisonner avec du poivre et de la sauce de soja. Cuire encore quelques minutes.
Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Y étaler les courgettes uniformément.
Dans un saladier, battre les 2 oeufs entiers. Ajouter le lait et de la sauce de soja.
Verser sur la tarte.
Mettre au four pendant 25/30 min à 200°C. (Jusqu’à ce que la pâte soit dorée)