Ingrédients :
15 cl d’eau
100 g de farine
60 g de beurre ou de margarine
3 petits oeufs ou 2 gros oeufs
1 càs de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de préparation pour crème pâtissière "france délices" (dispo en magasin bio)
extrait de vanille, de café ou chocolat en poudre
Mode d’emploi :
Faire chauffer dans une casserole, l’eau salée, le sucre et le beurre.
A ébullition, verser d’un seul coup la farine et travailler pour obtenir une boule.
Hors du feu, ajouter les oeufs un par un.
Sur une plaque allant au four, disposer une feuille de papier pour cuisson et à l’aide d’une cuillère à café faire des petits tas de pâte de forme allongée et bien espacés.
Mettre à cuire dans le four chaud, therm 6/7 jusqu’a ce qu’ils soient bien dorés (environ 15-20 min).
Préparer la crème pâtissière selon le mode d’emploi présent sur le paquet (ou en fabriquer une vous-même). L’aromatiser au café, à la vanille ou au chocolat (vous pouvez aussi partager la crème pâtissière nature dans 3 bols et ainsi obtenir les 3 parfums)
Couper les éclairs dans le sens de la longueur et les fourrer délicatement (avec une cuillère ou une poche à douille).
Cette recette permet de réaliser une vingtaine de petits éclairs.