Galettes de sarrasin
Ingrédients :
250g de farine de sarrasin (aussi appelé blé noir)
25g de farine de froment (farine de blé)
1 oeuf
Une pincée de sel
De l’eau tiède
Mode d’emploi :
Mélanger les deux types de farine, le sel et l’eau
Quand vous obtenez une pâte onctueuse (type pâte à crêpes), rajoutez l’œuf et fouettez
Laisser reposer quelques heures
Au centre d’une poêle bien chaude, verser une louche de pâte et la répartir sur toute la surface pour obtenir une couche bien fine
Laisser dorer, puis retourner la galette pour cuire l’autre face