Ingrédients :
1 litre de lait de soja bio ou "tonyu"
1 petit pot de yaourt bio au soja nature
une boîte isotherme
1 bocal en verre de 1 litre
Mode d’emploi :
Faites quasiment bouillir un 1/2 litre de lait de soja bio.
Pendant ce temps, versez le yaourt dans un bocal de 1 litre. Ajoutez le 1/2 litre de lait froid. Mélangez. Puis versez le 1/2 litre de lait presque bouillant. (si on fait l’inverse ça tue les ferments)
Mettez un couvercle et placez le bocal dans une boîte isotherme (il en existe des cylindriques) ou enveloppez-le dans un sac isotherme en plastique.
Le lendemain, votre litre de yaourt est prêt. Pour en refaire un autre, laissez un fond de yaourt et recommencez. Au bout d’un certain temps, le ferment s’épuise et il faut recommencer comme la première fois avec un yaourt bio.
On peut ajouter de la vanille en poudre, quelques gouttes d’huile essentielle d’orange, de citron...