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Coquilles Saint-Jacques végétaliennes

Ingrédients :

- 400g de champignons de Paris
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 carotte râpée
- 150g de tofu émietté
- une sauce béchamel au lait de soja avec 1/2l de lait de soja (voir rubrique Sauce)
- 1c.à s. de tamari
- 2 c. à s. de persil haché
- levure de bière
- sel
- huile d’olive

Mode d’emploi :

- Faire revenir les champignons et les oignons dans l’huile d’olive.
- Incorporer le tofu et le tamari et faire sauter 5min. à feu vif.
- Oter du feu et mélanger avec la sauce béchamel, la carotte, l’ail et le persil.
- Saler.
- Mettre le tout dans un plat allant au four et saupoudrer de levure de bière. Faire chauffer 1/4 d’heure.
- La préparation peut éventuellement se mettre dans des contenants en alu, forme coquille St Jacques.


Merci à shitake