Ingrédients :

 10 cl d’huile d’olive
 200 g d’oignons finement émincés
 80 g de céleri haché
 100 g de poivrons verts hachés
 100 g de carottes râpées
 1 cuilllère à soupe d’ail écrasé
 200 g de champignons hachés
 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
 3/4 de cuillère à café de basilic séché
 2 cuillères à café de poudre de Chili
 3/4 de cuillère à café d’origan sec
 2 cuillères à café de sel
 1/2 cuillère à café de poivre
 1/2 l de jus de tomate
 75 g de farine de boulgour
 200 g de tomates en dés
 200 g de haricots rouges cuits
 1/2 cuillère à café de Tabasco
 2 cuillères à soupe de jus de citron
 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
 25 cl de vin blanc ou de vin rouge
 2 cuillères à soupe (suivant le goût) de piments verts hachés

Mode d’emploi :

 Préparez tous les ingrédients.
 Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les oignons, le céleri, les poivrons verts, les carottes, l’ail, les champignons, les épices, sel et poivre.
 Cuire en remuant 1 à 2 minutes.

 Ajoutez le reste des ingrédients.
 Portez à ébullition, remuez.
 Réduisez la chaleur et laissez frémir 20 minutes à découvert.

 Si le Chili est trop épais, ajoutez du jus de tomate.