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Chili végétarien

Ingrédients :

- 10 cl d’huile d’olive
- 200 g d’oignons finement émincés
- 80 g de céleri haché
- 100 g de poivrons verts hachés
- 100 g de carottes râpées
- 1 cuilllère à soupe d’ail écrasé
- 200 g de champignons hachés
- 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 3/4 de cuillère à café de basilic séché
- 2 cuillères à café de poudre de Chili
- 3/4 de cuillère à café d’origan sec
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 l de jus de tomate
- 75 g de farine de boulgour
- 200 g de tomates en dés
- 200 g de haricots rouges cuits
- 1/2 cuillère à café de Tabasco
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 25 cl de vin blanc ou de vin rouge
- 2 cuillères à soupe (suivant le goût) de piments verts hachés

Mode d’emploi :

- Préparez tous les ingrédients.
- Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les oignons, le céleri, les poivrons verts, les carottes, l’ail, les champignons, les épices, sel et poivre.
- Cuire en remuant 1 à 2 minutes.

- Ajoutez le reste des ingrédients.
- Portez à ébullition, remuez.
- Réduisez la chaleur et laissez frémir 20 minutes à découvert.

- Si le Chili est trop épais, ajoutez du jus de tomate.

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