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Tarte aux courgettes et tofu

Ingrédients :

- 600 g de courgette
- 2 oignons
- 2 oeufs
- 100 g de tofu (nature, funé ou aux herbes)
- 2 verres de lait de soja (ou de vache)
- sauce de soja
- huile
- poivre
- 1 pâte feuilletée

Mode d’emploi :

- Couper sans les éplucher les courgettes en fines tranches. Emincer les oignons. Couper le tofu en petits dés.
- Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse. Y faire cuire le mélange courgettes, oignons, tofu en remuant souvent.
- Lorsque les courgettes et les oignons deviennent translucides, assaisonner avec du poivre et de la sauce de soja. Cuire encore quelques minutes.
- Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
- Y étaler les courgettes uniformément.
- Dans un saladier, battre les 2 oeufs entiers. Ajouter le lait et de la sauce de soja.
- Verser sur la tarte.
- Mettre au four pendant 25/30 min à 200°C. (Jusqu’à ce que la pâte soit dorée)