Ingrédients :
1 pot de crème de soja épaisse ou 250 g de tofu soyeux (tofu mou/silken tofu)
100 g de chocolat noir
4 càs de lait de soja
2 càs de sucre de canne
2 gouttes d’huile essentielle d’orange
1 pot de 400 g de purée de marrons nature
3 càs de margarine végétale
1/2 bâton de vanille
5 càs de sucre de canne
Mode d’emploi :
Au bain marie, faites fondre le chocolat en morceaux avec quelques cuillerées de lait de soja et le sucre.
Hors du feu, ajoutez la crème de soja ou le tofu et l’huile essentielle d’orange.
Mixez pour obtenir une crème très homogène.
Verser la préparation dans un moule ; il vous faut un moule ayant la forme d’un demi cylindre, ou en "confectionner" un en tapissant l’intérieur avec une feuille d’aluminium, pour obtenir la forme d’une bûche de Noël.
Placez au congélateur quelques heures.
Dans une casserole, faites fondre tout doucement la margarine, incorporez le sucre.
Otez du feu et ajoutez la purée de marrons, les grains de vanille (fendez la gousse en 2 dans le sens de la longueur et grattez de la pointe d’un couteau).
Placez au frigo au moins 1 heure.
Démoulez la préparation au chocolat sur un plat à cake.
Recouvrez avec de la crème de marron et dessinez des stries avec une fourchette.
Replacez au congélateur.
Avant de servir, vous pouvez poudrer la bûche avec du sucre glace ou du chocolat en poudre et la décorer avec quelques feuilles de houx.