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Tagliatelles à l’avocat

pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 2 belles tomates
- 2 gousses d’ail
- 3 cs d’huile d’olive
- 2 gros avocats mûrs ( 250gr chacun)
- 1 piment moyen
- 50 gr pignons de pin
- sel & poivre
- 500 gr de tagliatelles, fraiches de préférence

Mode d’emploi :

- Monder les tomates : les blanchir 1 à 2 minutes dans l’eau bouillante, puis les peler
- Ecraser le piment avec un peu d’huile et de sel
- Presser l’ail et le faire revenir 2 à 3 minutes dans l’huile d’olive, à feu très doux
- Faire une crème avec les avocats, l’ail, l’huile et le piment
- Ajouter les tomates coupées en dés, assaisonner
- Dorer les pignons à la poele, les ajouter à la sauce.
- Servir froid sur les pâtes.


Merci à Gooffy