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Galettes de blé noir aux légumes

Ingrédients :

- 1 à 2 galettes par personnes (à faire soi-même ou à acheter toutes faites)
- tofu, maïs, courgette, tomate, poivron, oignon, champignon... (selon vos goûts et le contenu de votre frigo)
- sel, poivre, sauce de soja
- facultatif : crème de soja (ou une crème fraiche liquide)

Mode d’emploi :

- Faire revenir le tofu coupé en dés avec les autres légumes coupés en petits morceaux dans un peu d’huile.
- Lorsqu’ils sont bien cuits, retirer du feu. Assaisonner à votre convenance.
- Dans une poële (ou mieux une crépière), étaler une galette, garnir avec des légumes.
- Replier les bords de la galette, laisser cuire 5 min.