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Paté végétal

Ingrédients :

- 100 g d’oignons émincés
- 100 g de margarine végétale
- 100 g de champignons hachés fin
- 50g de carottes rapées (facultatif)
- 100 g de levure maltée (ou levure de bière)
- 40 g d’olives noires dénoyautées et coupées en morceaux
- noix de muscade rapée
- 8 biscottes complètes ou l’équivalent en pain dur
- 1 càc d’herbes de provence en poudre
- 1/4 de càc de fenouil en poudre
- sel

Mode d’emploi :

- Faire revenir les oignons, les champignons et les carottes dans une partie de la margarine végétale
- Laisser cuire doucement à l’étouffée pendant 30 min environ
- A part, faire tremper les biscottes dans de l’eau ; quand elles sont bien molles, les presser fortement
- Puis les ajouter dans la cocotte ainsi que la margarine et les aromates
- Saler
- Laisser cuire en remuant sans cesse une dizaine de minutes
- Ajouter la levure, bien mélanger
- On peut mixer le paté
- Laisser refroidir (dans un moule ou une terrine)


Avec du pain de campagne, c’est super bon.

Messages

  • hmmmm ça a l’air délicieux je vais essayer !

  • bpnjour sandyveg je voudrais savoir comment est la texture de ton pâté car tous ceux que j’ai manger jusqu’a présent étaient caoutchouteux et pas moelleux merci pour ta réponse.maud.

  • Délicieux !

    Et excellent pour les petites faims avec du pain de campagne ;)

    Pour ma part j’ai fais avec ce que j’avais sous la main.

    Environ 100g d’oignons, 100/150g de champignons (2/3 de champignons de paris, 1/3 de girolles et trompettes de la mort), 50g olives vertes et 50 g d’olives noires (à la place des carottes), 100g de levure maltée (la levure de bière est moins bien je trouve), environs 8 bonnes tranches de pain bio (mieux que la biscotte). Pour les herbes au goût de chacun mais c vrai que les herbes de provence vont bien.

    Une fois bien mixé, bien tasser dans un moule ou terrine, ne surtout pas hésiter à y laisser reposer une nuit en bas du réfrigérateur.

    NB : Attention les girolles et trompettes ont un goût assez fort, ne pas trop en mettre ou pas du tout si vous n’aimez pas, mais ils donneront un bon goût de pâté de campagne ... végétal :) Un omni s’y ferai prendre ;) Je trouve que le mélange champignons des bois et olives se marie bien.

  • Je ne l’ai pas essayé. prquoi vous dites vous végétarien si vous vous obstinez à employer le mot paté ? et ce n’est pas qu’une question de vocabulaire....