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Fricassée de châtaignes et pommes de terre aux bananes plantain

Ingrédients :

Pour 2 personnes

- 6 petites pommes de terre nouvelles
- 1/2 bocal de chataîgnes
- 1/2 banane plantain
- 1 cuillère à soupe d’échalote en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de mélange ail et fines herbes en poudre
- Thym, laurier (facultatif)
- Huile
- Sel, poivre

Mode d’emploi :

- Dans une sauteuse faire frire la banane plantain préalablement coupée en gros morceaux dans une quantité d’huile suffisante. La réserver.
- Mettre à dorer les pommes de terre, une fois dorées ajouter de l’eau ainsi que les arômates au jus de cuisson.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque cuites.
- Ajouter les chataîgnes et éventuellement un peu d’eau. Lorsque les chataîgnes commencent à réduire en purée, ajouter la banane sans couvrir.
- Saler, poivrer et servir très chaud.


Merci à Pascale