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Shop suey de légumes et tofu

Ingrédients :

pour 2 personnes :


- 3 petites carottes
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 3 courgettes
- 2 gousses d’ail
- 1 gros morceau de courge butternut ou autre
- Du tofu nature ou fumé coupé en dés
- De l’huile d’olive
- De la sauce de soja
- Du gingembre frais ou du piment
- Une petite poignée de cacahuètes non salées
- Du persil et du coriandre frais
- Du mélange cinq épices (épices chinois en vente dans le commerce)

Mode d’emploi :

- Couper tous les légumes, le gingembre frais et les gousses d’ail en morceaux pas trop petits, et le tofu en dés.
- Dans un wok ou une poèle à fond épais, faire sauter les légumes dans de l’huile d’olive de façon à ce qu’ils restent croquants. Mettre l’ail et le gingembre en dernier.
- Saler avec la sauce de soja, mettre une cuiller ou deux (en fonction des goûts) à café de cinq épices. Rajouter les cacahuètes que vous faites sauter avec les légumes quelques minutes.
- Au moment de servir rajouter le persil et la coriandre ciselés.
- Servir avec un riz complet, de la quinoa, des nouilles chinoises, ou tout autre céréale.