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Gratin de riz aux courgettes

Ingrédients :

- 4 courgettes bio
- 250 g de riz
- 4 oeufs
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- Fromage râpé
- Une grosse noisette de beurre ou de margarine
- Une pincée de sel

Mode d’emploi :

- Préchauffer le four à 180°C (th. 7).
- Laver et couper les courgettes en rondelles (si courgettes bio, laisser la peau c’est meilleur).
- Faire cuire les courgettes sans les faire sauter (à la sauteuse avec un peu d’eau au fond en couvrant, rajouter un peu d’eau au fur à mesure jusqu’à qu’elles soient cuites).
- Cuire le riz dans l’eau bouillante avec une pincée de sel.
- Pendant que tout cuit, battre les oeufs, rajouter la crème, et un peu de sel.
- Beurrer un grand plat à gratin (beurre ou margarine).
- Mélanger riz cuit, courgettes cuites (faire attention à ce qu’elles ne soient pas trop mouillées), et mélange oeufs-crème.
- Versez dans le plat à gratin.
- Saupoudrez abondamment de fromage râpé.
- Mettre 20 mn au four.
- Quand le dessus est doré, c’est cuit !


Observations : peut se consommer chaud (avec une salade verte en entrée et un flan en dessert) ou froid (bureau ou pique nique)...
Merci à kethry