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Fondue d’échalotes au vinaigre

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

- 8 belles échalotes
- 4 cl d’huile d’olive
- 4 cl de vinaigre rouge
- 50g de beurre

Mode d’emploi :

Préparation : 20 min

- Peler, laver, émincer les échalotes et les faire revenir à feu très doux dans un mélange de beurre fondu et d’huile d’olive, pendant 5 minutes (mais pas davantage : elles doivent conserver un certain « croquant » et toute leur saveur, si particulière).
- Ajouter alors le vinaigre, et prolonger la cuisson 5 nouvelles minutes.


A servir plutôt tiède...
Merci à Dom Compare