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Riz "cantonais " végétarien

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

- 1 petit bol d’oignons émincés
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 250 g de riz (si possible thaï ou basmati)
- 2 gros oeufs
- Sel

Mode d’emploi :

- Dans une poêle anti-adhésive, faire cuire les oignons pour qu’ils deviennent translucides, ainsi que les champignons de Paris.
- Pendant ce temps faire cuire le riz à part, puis égoutter et réserver ;
- Une fois les oignons et les champignons cuits, les pousser vers un coté de la poêle et casser les oeufs dans la poêle ; percer les jaunes avec une fourchette, et après les remuer énergiquement avec une spatule en bois pendant la cuisson, de manière qu’ils cuisent sous forme de petits morceaux d’omelette.
- Quand les oeufs sont quasiment cuits, les mélanger aux champignons et aux oignons ; saler un petit peu.
- Puis rajouter le riz cuit et mélanger. C’est prêt !


Servir chaud !
Merci à Kethry

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